Új koncepcióval jelentkezik idén február 21–24. között a Foodapest Nemzetközi étel, ital, élelmiszer-ipari és vendéglátó-ipari szakkiállítás. Az ágazatot koncentrálva ezúttal az UKBA cukrászati, sütőipari és gasztronómiai kiállítással együtt rendezik meg, számos érdekes program kíséretében.

Még koránt sincs vége a modernizálásnak azzal, hogy új időpontban és az UKBA cukrászati, sütőipari és a gasztronómia kiállítással együtt szervezik meg idén februárban a Foodapest Nemzetközi étel, ital, élelmiszer-ipari és vendéglátó-ipari szakkiállítást – állítja Kele András kiállítási divízióigazgató. Majd hozzáteszi: „Arra számítunk, hogy a két kiállítás együtt, azaz az élelmiszer-ipari szakágazat koncentrálása továbbviszi és megerősíti a hazai vezető szerepet, a regionális és európai összehasonlításban is élvonalbelinek számító piaci pozíciót.” Kele András kifejtette: annak ellenére, hogy a végfogyasztókhoz is szólni szeretne a kiállítás, a Foodapest legnagyobb vonzereje továbbra is a szakmaiság és a nemzetköziség. A tapasztalatok viszont azt mutatják, hogy olykor a közvetlen visszajelzésből gyorsabban lehet jósolni a piaci bevezetés sikerét, mint anélkül. A gyártó, nagykereskedő, kiskereskedő, fogyasztó alkotta lánc oda-vissza bejárása tele van kommunikációs hibalehetőséggel, míg a gyártó és fogyasztó közvetlen kapcsolata alaposan egyszerűsítheti a dolgokat. De csak a két közönségnap eredményei után szűrhető le véglegesen az új koncepció sikere. 

A vásár mint marketingeszköz

Mint Kele András elmondta, a kiállítók általában fontosnak tartják azokat a marketingkommunikációs lehetőségeket, amelyeket csak a vásárokon találnak meg. „Emlékeztetnék, hogy a gazdasági válság akár a kiállításszervezők malmára is hajthatná a vizet, hiszen annak kirobbanásában az is közrejátszott, hogy a piac köszönő viszonyban sem volt a valósággal. A kiállításoknak valósága van: ha valaki jelen van avval, ha nincs ott, avval küld információkat a versenytársaknak. Az információk koncentrációja és hitelessége teszi értékessé a szakkiállításokat. Talán nem tévedek, hogy a kiállításokat mindenki jónak tartja, és hogy nem mindenki vesz rész rajtuk, az bizony több egyéb tényező együttes mérlegelésének eredménye. Vannak – és egyre nagyobb arányban – jól felkészült cégek, amelyek komoly előkészítő munka után várják partnereiket, és rendkívül hatékonyan töltik az általában 3-4 napnál nem több üzemelési időt. Alapvetően profi kiállítókkal van dolgunk. Ma a jellemző, hogy kevesebben kockáztatnak. Akik eljönnek, igyekeznek minden percet kihasználni és értékesíteni, s erre alaposan fel is készülnek.”

Programok a kiállításon

A kiállítás első két napján a Bocuse d’Or szakácsolimpia magyarországi döntője zajlik Nyolc magyar mesternek lehet drukkolni a Genfben sorra kerülő európai, illetve azután, a 2011-es lyoni világversenyre jutásért. A Bocuse d’Or zsűri elnöke Kalla Kálmán, nemzetközi elnöke Charles Tjessem (Norvégia) lesz, a 2003-as Bocuse d’Or győztese. A harmadik–negyedik napon a Junior Cukrász-Világbajnokságra kerül sor az UKBÁ-n. Brazíliától Japánig 12 ország versenyzői – köztük két hazai induló – vesz részt a fiatal cukrászok versenyén. A most először Budapesten zajló bajnokságra eljön Gabriel Paillasson világhírű francia cukrászmester, a Cukrász Világkupa alapítója.

Foodapest számokban

- A két kiállítás alapterülete: 10 ezer négyzetméter - Kiállítók száma: közel 200  - Várt látogatók száma: kb.10 ezer szakmai, illetve hasonló számú érdeklődő a nagyközönség soraiból